居酒屋の集客方法｜平日でも埋まるお店の特徴と今すぐできる対策7選
こんにちは、業務用テイクアウト容器通販サイト「折箱堂」スタッフの田中です。
「来店数を増やして売上を伸ばしたい」と居酒屋の集客方法にお悩みではないでしょうか。
今回は、居酒屋の集客方法を考えるときの流れ、平日でも埋まる居酒屋が実施している集客アイディア、居酒屋の集客方法「アナログ編」「デジタル編」について解説いたします。
さらに、居酒屋の集客を成功させるポイントもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
目次
居酒屋の集客方法を考えるときの流れ
居酒屋の集客方法を考えるときは、以下の流れで進めることが大切です。
- 自店舗の現状・特徴を確認する
- 顧客の特徴を把握しターゲットを設定する
- ターゲットに適した集客方法を実践する
- 振り返りを行い、改善した集客方法を実践する
まずは、自店舗の立地や人気メニュー、曜日・月別の集客状況、強みなどから現状を確認し、効果的かつ効率的な集客方法を選ぶヒントを見つけましょう。
次に、自店舗を実際に利用している顧客の特徴や、立地から見込まれる客層をふまえたうえで、集客を見込めるターゲットを設定します。
後は、ターゲットが来店したくなるような集客方法を実践し、施策後の反応や結果をもとに改善策に取り組めば、居酒屋の来店数を増やすことができるでしょう。
平日でも埋まる居酒屋の特徴【集客アイディア】
平日、休日問わず来店数の多い居酒屋は、下記の集客アイディアを実践している傾向にあります。
| 集客アイディア | 概要 |
| ターゲットに適したメニュー・プランの作成 | ビジネス層なら仕事帰りに安く・早く・美味しく飲めるような料理など、ターゲットが来店したくなるメニュー・プランを作成する。 |
| ハッピーアワーの実施 | 来店数の少ない時間帯（15〜18時など）に実施することで、客入りを促進できる。 |
| クーポンの配布 | ターゲティングしやすいデジタル配布でクーポンを提供し、新規顧客層やリピーターの獲得につながる。 |
| ポイントカード ・スタンプカードの配布 | リピート率向上と顧客単価アップが見込める。 |
| 顧客コミュニケーションの向上 | 顧客への丁寧なコミュニケーションや常連客の名前の共有などで、ファン化が期待できる。 |
| 地元食材・旬の食材の活用 | 「今だけ・ここだけ」の限定メニューにより来店動機を高め、顧客満足度を向上させられる。 |
| 周辺店舗とのコラボ | コラボメニューの開発や他業種連携のクーポン配布などにより、新規顧客獲得につなげられる。 |
| テイクアウトの実施 | 来店客層とは異なる顧客層を獲得でき、売上の増加が期待できる。 |
居酒屋の集客方法【アナログ編】
こちらでは、居酒屋の集客方法【アナログ編】として下記3つの方法をご紹介します。
- ビラ配り・ポスティング・ダイレクトメールの活用
- ウェルカムボード・のぼり・メニュー表の設置
- イベントの開催
自店舗に適した方法をぜひ実施してみてください。
ビラ配り・ポスティング・ダイレクトメールの活用
「ビラ配り」やチラシなどを住宅のポストに直接配布する「ポスティング」は、特定の地域に直接アプローチできるため、来店につなげやすい方法です。
ターゲット層に目を惹くデザインやクーポンの添付によって、来店を促進できるでしょう。
一方で、既存顧客の住所に向けてハガキなどを届ける「ダイレクトメール（DM）」は、キャンペーンや限定メニューなどを告知することで、再来店が期待できます。
ウェルカムボード・のぼり・メニュー表の設置
居酒屋の前に「ウェルカムボード」を置き、今日のおすすめメニューや「今日も一日お疲れ様です。ビール冷えてます！」などの言葉を記載することで、来店のきっかけを作ることが可能です。
また、「地酒」「朝採れ」など一目で魅力が伝わる「のぼり」を設置すれば、遠くからでも通行人の関心を集められ、店頭に「メニュー表」を置けば価格や料理内容の不安を解消し、来店につなげやすくなります。
イベントの開催
居酒屋で自店舗の特徴に合った「イベント」を開催することで、認知度と顧客満足度を高められます。
「新規開拓」「常連化」などの目的を明確にしたうえで、きき酒イベント、ビアガーデン風イベント、曜日限定のイベントなどを実施してみましょう。
また、地域のイベント・お祭りに屋台などで参加することも、認知拡大と信頼関係の構築に効果的です。
居酒屋の集客方法【デジタル編】
多くの来店数を目指すためには、居酒屋の集客方法【デジタル編】にも取り組んでみましょう。
- 公式ホームページの作成
- SNSの活用
- Googleビジネスプロフィールの活用
- グルメサイトへの登録
こちらでは、上記4つのデジタル集客方法をご紹介します。
公式ホームページの作成
自店舗の「公式ホームページ」を作成することで、24時間自動でお店を紹介できるうえ、お店のこだわりや雰囲気をアピールでき、顧客獲得につなげられます。
また、メニューの変更やイベント情報などもタイムラグなく伝えられるため、信頼性向上により予約率アップも期待できるでしょう。
SNSの活用
InstagramやTikTok、X（Twitter）などの「SNS」は、費用を抑えて広範囲にアプローチできるほか、コメントなどで顧客と直接交流しファン化を狙うことも可能です。
各SNSは特徴や利用者層が異なるため、ターゲット層を意識したうえで自店舗に適したSNSの発信を進めていきましょう。
Googleビジネスプロフィールの活用
Googleマップや検索上に店舗情報を無料で掲載・管理できる「Googleビジネスプロフィール（旧：Googleマイビジネス）」を活用すれば、無料で「〇〇エリアの居酒屋を探している」という顧客を呼び込むことができます。
さらに、掲載された口コミから信頼度を高められるうえ、「予約」や「電話」機能があるため、スムーズな来店につなげることが可能です。
グルメサイトへの登録
食べログやぐるなびなどの「グルメサイト」へ登録することで、利用者に店舗情報を24時間365日発信することができます。
グルメサイト上にはクーポン掲載・予約機能も備わっており、「エリア」「料理ジャンル」「予算」など特定のジャンルに絞ってターゲットにアプローチすることも叶えられます。
居酒屋の集客を成功させるポイント
居酒屋の集客を成功させるためには、以下3つのポイントを意識してみましょう。
- 自店舗に適した集客を行う
- 新規の顧客と既存の顧客によって集客方法を変える
- 複数の方法を組み合わせて集客を狙う
上記3つのポイントについて解説いたします。
自店舗に適した集客を行う
集客方法はこの記事のはじめにご紹介した流れをもとに、自店舗の現状や強み、ターゲットに適した集客を実践しましょう。
「競合店が実践しているから」といった理由で実施するのではなく、自店舗の特徴をふまえた集客を行うことで効果的な集客を実践できます。
新規の顧客と既存の顧客によって集客方法を変える
新規顧客と既存顧客はニーズが異なるため、それぞれに対して集客方法を変えることもポイントです。
新規顧客にはお店を知ってもらうための宣伝や「行ってみたい」と思わせる情報発信、既存顧客にはリピートする理由や関係性の強化を狙った集客方法が効果的でしょう。
複数の方法を組み合わせて集客を狙う
ターゲットに合わせて複数の集客方法を実践することで、「SNSで認知しチラシのクーポンで来店する」といったように相乗効果が生まれるうえ、認知からリピートまで包括したアプローチが可能になります。
「誰にどんなシーンで利用してほしいか」をふまえて集客方法を選び、施策を実践した後はお客様の来店きっかけを参考に、より良い手法を探してみましょう。
居酒屋の集客はテイクアウトがおすすめ
「どの集客方法を実施するべきか悩んでいる」という場合は、テイクアウトがおすすめです。
テイクアウトとして「店舗の看板メニュー」や「晩酌セット」を提供すれば、家飲みニーズに応えられるうえ、近隣住民や主婦層などアプローチできていなかった層の認知度を高め、来店促進につなげられます。
また、ランチタイムや夜の営業前などのアイドルタイムに、おかずやお弁当を販売することで、安定した売上増加が見込めるでしょう。
テイクアウト容器専門店「折箱堂」では、料理を一層引き立て、特別感や温かみを感じる折箱をご提供しております。
実際に居酒屋さんでテイクアウト用にお求めいただいている実績もございますので、まずはお気軽に公式ホームページをチェックしてみてください。
居酒屋の集客、まとめ
今回は、居酒屋の集客方法を考えるときの流れ、平日でも埋まる居酒屋が実施している集客アイディア、居酒屋の集客方法「アナログ編」「デジタル編」などについて解説いたしました。
テイクアウト容器専門店「折箱堂」は、機能性とデザイン性を兼ね備えた上質感を演出する折箱を、当店ならではの衝撃プライスでご提供いたしております。
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最後までお読みくださり、ありがとうございました。